panna cotta

Citation :: Ingrédients :

1 litre de crème liquide (style Bridélice en brique de 20cl)
200 gr de sucre en poudre
4 feuilles de gélatine
2 gousses de vanille
quelques feuilles de menthe fraiche
une livre de fraises

Préparation :

Verser la crème dans une casserolle.
Ajouter le sucre et la vanille.
Porter à ébullition le tout en ne cessant de tourner avec une cuillère en bois.
Pendant ce temps, faite ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau fraiche.
A l'ébulition, intégrer la gélatine.
Verser le mélange dans des ramequins et mettre au réfrigérateur pendant 6 heures.
Démouler dans des assiettes à dessert, ajouter le coulis fait avec les fraises.
Une feuille de menthe et une fraise sur la panacotta , c'est prêt

Citation :: pour juste 4 personnes:
150 ml de lait
300 ml de crème liquide
90 gr de sucre
1 cuillérée d'agar-agar (remplace la gélatine vendu rayon bio)
un fruit (framboise,fraise,kiwi,mangue...)

je mets dans 4 coupes individuelles en mélangeant ou non le fruit à la pana cotta
une fois j'ai mis le jus d'une mangue avec la préparation et avec la chair j'ai fait des quenelles pour le décore plus quelques amandes effilées grillées