| Baguette | |
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Auteur | Message |
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vanessa Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 11469 Age : 43 Localisation : Vesoul Emploi : Assistante administrative loisirs et âge : Lecture, Télé, promenade... Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Baguette Lun 14 Fév - 15:28 | |
| Pour 4 baguettes : Ingrédients : - 550 gr de farine - 300 ml d'eau tiède - 1 cuil à café de sel fin - 1 cuil à café de levure sèche de boulangerie Réhydratez la levure dans l'eau tiède, ajoutez la farine, le sel et pétrir pendant 10 min. Laissez lever 1h à 2 h avec un torchon par-dessus dans endroit tiède. Divisez la pâte en 4 et façonnez les baguettes : prendre une boule et avec la paume de la main l'aplatir puis la plier et toujours avec la paume appuyer sur l'extrémité (comme un chausson aux pommes). Faire un autre pliage, et appuyer de nouveau. Répétez une troisième fois l'opération. Puis, prendre la partie extérieure et la rabattre vers vous en pinçant avec votre pouce (faire un ourlet). Et pour terminer, la rouler pour l'étirer régulièrement. Mettre les baguettes sur la plaque de votre four recouverte de papier sulfurisé ou dans un filet à baguettes. Faites de longues incisions et laissez à nouveau reposer jusqu'à ce que la pâte double de volume en posant un torchon dessus. Badigeonnez d'eau tiède salée avant d'enfourner et disposez éventuellement les graines (pavot, sésame, etc, …) Mettre dans le four préchauffé et vaporisez la sole, afin d'effectuer le coup de buée. Faire cuire 20 min à 250°C en surveillant de temps en temps. | |
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pistachefraise Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 10298 Age : 55 Localisation : Bayonne Emploi : Auxiliaire de puériculture loisirs et âge : Photo et scrap Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 15:29 | |
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melo Modératrice
Nombre de messages : 3763 Age : 42 Localisation : 02 loisirs et âge : 27 Date d'inscription : 25/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 16:21 | |
| a lire comme ca ca parais compliquer !! mais je vais essayer !!! | |
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vanessa Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 11469 Age : 43 Localisation : Vesoul Emploi : Assistante administrative loisirs et âge : Lecture, Télé, promenade... Date d'inscription : 27/10/2004
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pistachefraise Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 10298 Age : 55 Localisation : Bayonne Emploi : Auxiliaire de puériculture loisirs et âge : Photo et scrap Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 18:19 | |
| Bin justement j'allais te demander ce que c'etait ?? | |
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vanessa Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 11469 Age : 43 Localisation : Vesoul Emploi : Assistante administrative loisirs et âge : Lecture, Télé, promenade... Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 18:29 | |
| Peut-être qu'il faut mettre de l'eau sur une plaque au fond du four | |
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Jalna Admin et Fondatrice de Bébé Team
Nombre de messages : 9038 Age : 41 Localisation : Essey les nancy Emploi : Webmaster loisirs et âge : internet, mon forum Date d'inscription : 31/05/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 18:31 | |
| merci cool cool cool faut que je la teste cette recette c'est de la farine spéciale qu'il faut ? | |
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vanessa Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 11469 Age : 43 Localisation : Vesoul Emploi : Assistante administrative loisirs et âge : Lecture, Télé, promenade... Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 18:34 | |
| Non j'en ai pris de la normale | |
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melo Modératrice
Nombre de messages : 3763 Age : 42 Localisation : 02 loisirs et âge : 27 Date d'inscription : 25/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Lun 14 Fév - 23:08 | |
| j'ai lu qu'il fallais mettre une coupelle d'eau dans le four pour que la baguette soit croustillante !!!! | |
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vanessa Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 11469 Age : 43 Localisation : Vesoul Emploi : Assistante administrative loisirs et âge : Lecture, Télé, promenade... Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Mar 15 Fév - 10:59 | |
| C'est peut-être ça alors "mettre de l'eau dans la sole" | |
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Jalna Admin et Fondatrice de Bébé Team
Nombre de messages : 9038 Age : 41 Localisation : Essey les nancy Emploi : Webmaster loisirs et âge : internet, mon forum Date d'inscription : 31/05/2004
| Sujet: Re: Baguette Mer 16 Fév - 22:34 | |
| merci vanessa cool cool cool | |
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vanessa Admin de Bébé Team
Nombre de messages : 11469 Age : 43 Localisation : Vesoul Emploi : Assistante administrative loisirs et âge : Lecture, Télé, promenade... Date d'inscription : 27/10/2004
| Sujet: Re: Baguette Jeu 17 Fév - 11:46 | |
| De rien | |
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| Sujet: Re: Baguette | |
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