rouleau de printemps

* gallettes de riz
* 2 crevettes par rouleaux
* des germes de soja frais
* des carottes rapées
* de la laitue
* des vermicelles de riz préalablement ébouillantés et refroidis
* des feuilles de menthe fraîche

On prend une galette de riz, on la trempe dans un bol d'eau tiède, dès qu'elle a ramolli on la met sur un torchon. Puis on la sèche en repliant le torchon, ensuite on dispose deux ou trois crevettes l'une au-dessus de l'autre, puis la laitue, les germes de soja, les vermicelles, les carottes, la menthe, et on peut ausi rajouter des petits bouts de crevettes ou du crabe ou d'autres légumes, les possibilités sont infinies avec les rouleaux de printemps.
Et on trempouille allégrement ces rouleaux dans une sauce pour nems