Cake aux olives et aux lardons

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 1 sachet de levure (soit 11g)
- 3 oeufs
- 1 pincée de sel
- poivre moulu
- 10 cl d'huile (tournesol, olive...)
- 10 cl de lait chaud
- 100 g de gruyère râpé (ou de comté, hmmmpour plus de goût)
- 200 g de lardons ou de jambon coupé en dés
- 150 g d'olives vertes dénoyautées


Préparation :
Faire bouillir de l'eau, y plonger les lardons 2 minutes, les égoutter et les faire revenir dans une poele anti-adhésive sans matières grasses jusqu'à ce qu ils soient bien dorés.
Les réserver.

Dans un saladier ou dans le bol d'un robot, mettre la farine, la levure, les oeufs, le sel, le poivre et l'huile.
Bien mélanger et ajouter le lait chaud et le fromage râpé, les olives égouttées et les lardons.

Graisser un moule à cake, le tapisser de papier sulfurisé beurré et y verser la préparation.

Mettre au four 45mn environ à thermostat 6/7 (200°C) en couvrant avec un papier aluminium à mi-cuisson si le cake dore trop vite.

Laisser tiédir dans le moule et servir tiède ou froid.